日前，福建省文化和旅游厅组织的“福”文化文创作品创作及推广活动，“福茶、福瓷、福章”评选获奖名单公布。我市非遗传承人翁启程《底蕴福燕子窠大红袍》获得“福茶”优秀奖。

下面跟小编一起来了解下

这个非遗项目~

乌龙茶制作技艺（翔云）

乌龙茶历史久远，乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。其中闽南乌龙主要分布在安溪县、南安市、华安县、永春县等地。南安翔云镇产茶有三百多年的历史，其中以椒岭村最为出名，椒岭村海拔高度600—800米，出产茶叶，驰名泉南。椒岭是翔云茶文化的摇篮，也是南安的茶叶主要产区，初制工艺比较复杂，技术要求也较高。主要工艺如下：采摘、萎凋、做青（摇青与凉青交替进行）、杀青、揉捻（或包揉）、烘焙、毛茶。乌龙茶制法综合了红茶和绿茶的工艺特点，其品质既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，品饮后回味甘鲜、齿颊留香、神怡身轻，给人特殊的享受。

供稿│艺术非遗科

一审│李素敏

二审│王振南

三审│黄凌波