瓜果飘香，穰穰满家，南安市仑苍镇蕉坑村又到了采摘油茶籽制山茶油的季节。近日，记者来到蕉坑村，看到数名榨油匠正紧张地忙碌着，碾粉、蒸粉、制饼、榨油……一道道工序井井有条，只见茶饼被一块块整齐地放进榨油机内，在机器巨大的压力下，淡绿色的油脂渗出，油坊里弥漫起茶油香醇的味道。

▲油茶籽碾成粉末后蒸干，需要搅拌冷却等待。

▲榨油师傅把油茶籽碾成粉末后蒸干，包装成茶油饼等待压榨。

　　据介绍，油茶树又叫茶籽树，属于茶科，常绿的小乔木。油茶树秋季开花，要到来年的秋季才能采摘油茶果，因此油茶树也有抱子怀胎的美誉，漫长的生长周期同时也带来丰富的营养价值，茶籽内含多种营养元素，其中不饱和脂肪酸的含量更是高达80%-90%。

▲晒干后的油茶果颗颗饱满。

　　 “蕉坑村的气候和土壤特别适合油茶的种植，生产的茶籽大多为单果，果实比较小，就像龙眼一样，含有的营养价值比较高。”蕉坑村党支部书记吴金法说，早在上个世纪，村里就有零星几户村民种植油茶，但不成规模。2010年，村里号召群众把一些抛荒的山地和岩地整理起来，合理利用，种植油茶树。现在，蕉坑村几乎家家户户种植油茶树，加上村集体种植的300多亩，共种植了1300多亩。

　　一到寒露的季节，蕉坑村漫山的油茶籽开始进入采摘期。“茶油果的采摘期只有短短十几天，如果没有及时采摘，茶油果就会掉落，产量也会受到影响。”吴金法告诉记者，茶油果采摘期短，但生长期长，一般茶油树需要栽培5-6年才能结果，8年后才能进入丰产期，而一般100斤的青茶籽，只能榨出5斤到6斤的茶油。

　　据介绍，蕉坑村今年全村茶油产量约1万斤左右，预计销售收入能达到一百多万元。

　　“几十年前有种过油茶，后面改种过水果，都没有赚到什么钱。后来看到大众对油茶的需求比较大，茶油用途比较广泛，可以保健，又是绿色食品，而且村里还免费提供茶树苗，所以又开始种植茶树。”焦坑村村民吴阿伯告诉记者，种植山茶树一年能有几万元的收入，如今生活更有盼头了。

　　记者了解到，如今蕉坑村仍采用传统压榨方式，来更好的保证茶油质量。

　　“筛选小颗粒成熟的油茶果实进行自然晾晒破壳，再进行碾粉蒸制，再趁热倒入圆形容器内制成茶饼，最后才能榨油。”蕉坑村榨油匠吴文益告诉记者，整个工艺的过程中，温度不会超过50℃，不会破坏营养，整个过程也接近古法制作工艺。

　　值得一提的是，目前，蕉坑村已有“青庄”“蕉至德”2个山茶油品牌。在近日公布的泉州市级“一村一品”专业村名单上，蕉坑村山茶油也榜上有名。

蕉坑村也积极探索“党支部+合作社+农户”发展模式，创办南安市仑苍青庄油茶专业合作社。吴金法表示，下一步，蕉坑村将继续鼓励全村各油茶户参与，全村茶油统一采收、统一包装、统一出售，经过科技培训、生态管护、产业提质等工作，推进油茶产业发展。