即将开幕的世博盛会，如何确保7000万人次的游客吃得满意、喝得放心？申城上下一心，相关食药监局、卫生监管部门动足脑筋，设置了重重安全“阀门 ”，做好“笑迎八方客”的准备。

　　昨天（11日）下午，记者在位于锦江世博公寓酒店地下一层的水质监控点中，现场感受安全监管工作的细致入微。只见一只手提箱大小的蓝色监控仪，两端连入公寓用水管网。汩汩水声中，清澈的自来水在检测仪中通过，显示屏上立刻显示出温度、PH值等6项水质指标。有关负责人表示，类似监测点整个园区共有30个，每隔5分钟，30处管网水的水质情况自动上传网络，并汇总至卫生监督保障指挥中心，24小时监控分析。

　　与此同时，园区直饮水质量监管更不马虎，除了每天由专人现场采样、进行快速检测浊度、PH值等的 “小检查”外，每周、每月还定时进行“大检查”，项目涵盖30余项，确保园区内参观者喝到纯净甘美的好水。

　　走进世博食品安全保障指挥部现场，工作人员正操作“世博食品物流追溯系统”，只见他手握读取器，在一份雪花牛肉包装外挂着的红色小卡片上轻轻一扫，电脑屏幕会立刻显示这块牛肉的“前世今生”，何处生产、何时下单、何处进货，何人经手，一目了然。

　　食药监部门的“高科技武装”远未完结。为提升检测水平，他们备下了58个项目的快速检测技术。例如：可通过测定电导率，让“李鬼”纯净水现身；可精确检测煎炸油的极性成分，确定其是否还能反复使用；还专门准备了三种检测方法，为让牛奶中的三聚氰胺无所遁形。(彭德倩)